金丝瓜的做法大全家常(金丝瓜的做法大全家常菜)

大家好，金丝家常如果您还对金丝南瓜的南瓜家常做法不太了解 ，没有关系，法金今天就由本站为大家分享金丝南瓜的丝南家常做法的知识
，包括金丝南瓜的做法家常做法窍门的问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的窍门问题，下面我们就开始吧
！金丝家常

本文目录

1. 手撕金丝馒头的南瓜做法
2. 黄金栗瓜的正确吃法
3. 金丝绞瓜饺子馅配方

手撕金丝馒头的做法

金丝馒头的做法步骤

1白面团。酵母用温水化开，法金取300克面粉 ，丝南加一大勺白糖 ，做法用筷子搅散至无干粉。窍门

2揉成团后，金丝家常静置5分钟 。南瓜

3使用折叠法，法金继续揉成光滑而不粘手的面团 。上盖保鲜膜醒发10分钟。

4南瓜去皮 ，洗净后切薄片 。

5放入微波炉里，高火叮6分钟。取出后 ，稍放凉，再用料理机打成南瓜泥 。

6取300克面粉 ，加一大勺白糖，酵母粉，倒入南瓜泥和适量牛奶 ，用筷子搅散至无干粉 。

7揉成团后，醒5分钟，再继续揉成光滑不粘手的面团。

8盖上保鲜膜醒发10分钟 。

9将黄面团擀成长约40公分，宽20公分的长方形。

10刷上一层植物油 。

11折叠后再刷上一层植物油。

12然后切成0.3公分左右的面条，并刷上薄薄一层植物油防止粘连。

13将白面团也擀成长约30公分，宽15公分的长方形，厚点薄点都可以，根据面案大小掌握

14将黄面条展开，用手慢慢拉长，铺在擀好的白面团上
。

15将白面团紧紧卷起，卷成圆柱体，用手轻搓均匀 。

16切成大小均匀的面坯 ，6-7等分 。

17放入蒸笼里加盖发至一倍半大小。冬天里为加加快发酵速度 ，可以先在锅里放些水，烧到60度左右 ，关火后，再将蒸笼放上去发酵。

18开火将水烧开后 ，大火蒸15分钟，再关火捂3-5分钟，即可开盖 。

黄金栗瓜的正确吃法

一 
、油炸金瓜条

1 、产品特点 ：

外脆里嫩，口感绝妙  ，香锐而浓长 ，味精而幽远。

2、主要原料 ：嫩金瓜（皮色未转黄之前）、鸡蛋、面粉 、生粉
。

3
、备用调味：精油 、盐  、味精、胡椒粉、椒盐 。

4 、操作流程：

金瓜→去皮、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品。

5 、操作要点 ：

⑴选瓜：选用嫩金瓜，用刀切开，去皮、去籽、洗净 。

⑵切条 ：将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条。

⑶腌渍：放少许精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟
。

⑷拌料
：将瓜条先拍上生粉  ，后沾全蛋糊（全蛋糊由面粉 、精盐、味精、鸡蛋调成）。

5、油炸 ：当锅烧热放油约1000克左右，烧至约120℃时 ，将备好的瓜条放入油中炸制 ，炸熟后捞出，待油温再次升高时 ，放入复炸至金黄色捞出  。

6 、撒上少许椒盐 ，即成品。

二
、金黄双瓜

1、产品特点：

外型美观 ，色调别致，脆嫩爽口，风味独特 ，可补中益气。

2、主要原料：黄金瓜（老熟） ，佛手瓜（嫩） 。

3、备用调料：葱、味精、精盐、胡椒粉 、精油。

4 、操作流程：

⑴金瓜→去皮、去籽→洗涤→蒸煮→出丝→漂洗→沥干

⑵佛手瓜→去皮 
、去籽→洗涤→切丝→腌渍→去水

⑶起油锅→两瓜丝搅拌→上调→成品

5、操作要点 ：

⑴金瓜、佛手瓜 ：将两瓜均切开 ，去皮去籽，洗净。

⑵蒸煮 ：将洗净的金瓜蒸煮约8-10分钟（用筷子轻轻插入即可），捞出后浸入凉水出丝
、漂洗沥干 。

⑶切丝 ：将洗净的佛手瓜切成宽为2毫米 ，长为6-8厘米的细丝。

⑷起油锅：当油温升至100℃即停火
 ，将两瓜丝倒入油锅中搅拌均匀，并放入调味品即成品。

凉拌金瓜

原料
：老熟金瓜（又名金丝瓜
、搅瓜）1个，黄瓜1根  ，蒜末10克
，姜末3克 ，白糖5克
，香醋30克 ，麻油10克，味精2克
，精制盐3克。

制作：

1、将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤 ，置冰箱冷冻室（-18℃）冷冻半天以上，食用前取出解冻；

2、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝
。黄瓜洗净切丝；

3、金瓜丝用凉开水洗一下 ，沥水后，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋
、糖 、味精等调料 ，拌匀装盘。

吃口特点：黄绿相间，清脆爽口。

营养评析：金瓜是西葫芦的一个变种 。瓜肉呈丝状 ，如粉条
，清脆爽口，有“植物海蛰”的美名。且高钾低钠（152:0.9），低热值（100克含14千卡），对保护血管 、维持正常血管有益。黄瓜含丙醇二酸 ，能抑制碳水化物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾、降压
、减肥的保健菜肴。

八宝金瓜盅

基本特点外润香，内甜爽 ，是一道很好客上菜

基本材料金瓜（南瓜）一个约600克 ，糯米300克 ，糖制冬瓜片25克，熟莲子25克，熟冰肉50克，核桃仁25克
，熟芝麻仁20克 ，柿饼25克，橘饼25克  ，葡萄干20克 ，白糖500克 ，葱珠油15克 ，生油750克、

1、先将金瓜刨皮，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用，用刀修整成原来的形状（即保持整个瓜的造型） 。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热，倒入生油，候油热至温度约200摄氏度时 ，把金瓜连盖放入油中炸过
 ，捞起待用。

2、将糯米洗净，放进大碗或鲍盘，加入少量清水抹平
，放进蒸笼炊20分钟至熟透取出，便成糯米饭待用。

3、将冰肉
、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼 、橘饼均切成细丁。再把白糖250克，放入糯米饭内搅拌均匀 ，然后放入冰肉、核桃仁 、柿饼、橘饼 、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子 、葡萄干、葱珠油搅拌均匀，装进金瓜里，用大碗盛着待用 。

4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准 ，取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净，放入白糖150克，清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。

金瓜排骨盅

【主料】 ：

金丝南瓜一个，肋排一斤
。

【辅料】：

红枣8枚，当归
、枸杞、玉竹、扁豆
、山药
、百合 
、莲子、莲米 、苡仁各少许 。

【过程】：

1)沙锅放水  ，将所有辅料入沙锅小火煮
。

2)肋排剁小块，焯水，也放入沙锅
，倒料酒大火煮开后改小火 。

3)南瓜洗净，在距顶部1/3处切开，挖去瓜子瓤，可以雕刻成自己喜欢的形状。

4)肋排煮到9成熟时装入南瓜盅，盖盖，入笼蒸10分钟左右。

金丝绞瓜饺子馅配方

1.肉馅儿：1.5斤五花肉，1斤金丝绞瓜，5瓣大蒜，2两花生油（猪油更好） ，1匙香油，1匙鸡精，1匙十三香，2匙食盐 ，2匙老抽，5匙生抽。

2.素馅儿：2.5斤金丝绞瓜，3个鸡蛋 ，0.5斤韭菜（大葱亦可 ，2棵），2两花生油，1匙香油，1匙鸡精
，1匙十三香，2匙食盐 ，3匙生抽 。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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